走进工厂 揭秘果蔬汁生产如何紧跟健康中国“节

】近年来,随着人们健康意识的兴起,饮料从开始单纯的好喝逐渐向健康营养、新鲜转移,低温果蔬汁以其绿色、营养健康、新鲜成为饮料市场上的“宠儿”,越来越受到消费者的喜爱。百闻不如一见,日前,笔者有幸走进某果蔬汁饮料加工车间,去探寻营养健康、新鲜的果蔬汁是如何迎合健康消费升级需求,紧跟健康中国“节拍”,为健康中国“添砖加瓦”的   在临来之前,笔者做了一些功课,了解到天然果蔬汁饮料、果蔬汁饮料或是带果肉果蔬汁饮料等,其生产的基本原理和过程大致相同。果蔬汁的生产工艺通常包括分选、清洗、(去皮)榨汁、过滤、均质、脱气、无菌灌装、冷藏等   由于加工车间实行全封闭作业,笔者只可以通过玻璃走廊体验果蔬汁生产的每一个环节。走进生产车间,一台台单机果蔬汁加工设备串成连续化生产线,一排排成品整齐有致,车间干净、卫生   在参观现场,首先在进入车间之前,工作人员须经过层层消毒和隔离,防止外来污染物误入生产线,影响果蔬汁成品质量安全   据一位工作人员介绍,新鲜的果蔬运至工厂后,要先进行农药残留、重金属等相关项目指标的抽检。合格后再通过进行分拣,剔除腐烂果、虫蛀果等瑕疵果。随后果蔬等原料便进入清洗机再度清洗消毒,以保证后续成品质量安全   这时工作人员指着机器说道,“这台新引进的选果机只需要设置筛选标准参数,就可以实现颜色、表皮损伤程度和瑕疵果分选、剔除。”   紧接着,一台低温冷榨机映入笔者眼帘。据介绍,传统虽然能够起到果蔬粉碎、榨汁的效果,但是出汁率较低,粉碎力度大,并且产生的余温对果蔬的营养成分造成破坏,果蔬汁成品口感和风味不佳。但是采用低温冷榨机,不仅大大提高了果蔬汁的出汁率,同时由于低温冷榨工艺,榨汁速度快,时间短,温度相对较低,能够留住果蔬汁营养成分和原有风味   在参观现场,笔者有一疑问,依稀记得果蔬汁加工过程中还有均质环节。之后经一员工解释获知,均质多针对浑浊果汁生产中的特殊要求,冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质。同时高压均质机虽能对提高产品的均匀度和细度,以及抑制果蔬汁分层有明显效果,但是果蔬细胞基质,营养成分或多或少受到破坏   现场还有人提出疑问:“果蔬汁压榨后很容易氧化,颜色褐变,你们是如何防止氧化呢?”“真空脱气机是果蔬汁生产线上脱气不可或缺的设备。真空脱气机可以很好地除去料液中的空气,防止果蔬汁褐变,以及风味、香气氧化,从而保证果蔬汁成品的品质”一位工作人员指着设备如是说   工作人员话音刚落,果蔬汁已进入灌装生产工序。从玻璃走廊看去,整个灌装车间分布着多个罐体,每个罐体之间由管道相连接。据了解,果蔬汁采用无菌冷灌装技术,通过无菌冷灌装机,在无菌条件下对果蔬汁进行冷灌装,保持无菌状态,即便不添加防腐剂,既能延长果蔬汁的货架期、保鲜期,又可保持果蔬汁的色泽、风味和口感   “全程冷链”是产品实现“新鲜”“好口味”的重要保障。经过无菌灌装后,为了保持果蔬汁饮料营养健康、风味和新鲜,不能采用传统常温贮运方式,则要利用冷库、冷藏车、超市冷柜等冷藏保鲜设备进行低温贮运   笔者了解到,该企业采用冷链运输,并设有温度分级控制系统和便携式GPS温度记录仪,确保温度的安全可控,进而保证产品新鲜品质   体验有感:不难看出,一瓶营养、健康、安全的果蔬汁饮料,生产加工要经历重重工序品质管控。且每一个工序上的冷榨机、真空脱气机、冷链等果蔬汁加工设备都发挥着用武之地,齐心协力有效地留住产品风味,锁住营养成分,确保每一位消费者手中的果蔬汁新鲜品质,让消费者品尝到美味、健康、营养、安全的果蔬汁饮料   凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任   本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任   如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理   div2019年3月4日,第二十六届中国国际包装工业展览会(Sino-P[详细] 宁夏棋牌 宁夏棋牌app 宁夏棋牌手机版官网 宁夏棋牌游戏大厅 吉林宁夏棋牌官方下载 宁夏棋牌安卓免费下载 宁夏棋牌手机版 宁夏棋牌大全下载安装 宁夏棋牌手机免费下载 宁夏棋牌官网免费下载 手机版宁夏棋牌 宁夏棋牌安卓版下载安装 宁夏棋牌官方正版下载 宁夏棋牌app官网下载 宁夏棋牌安卓版 宁夏棋牌app最新版 宁夏棋牌旧版本 宁夏棋牌官网ios 宁夏棋牌我下载过的 宁夏棋牌官方最新 宁夏棋牌安卓 宁夏棋牌每个版本 宁夏棋牌下载app 宁夏棋牌手游官网下载 老版宁夏棋牌下载app 宁夏棋牌真人下载 宁夏棋牌软件大全 宁夏棋牌ios下载 宁夏棋牌ios苹果版 宁夏棋牌官网下载 宁夏棋牌下载老版本 最新版宁夏棋牌 宁夏棋牌二维码 老版宁夏棋牌 宁夏棋牌推荐 宁夏棋牌苹果版官方下载 宁夏棋牌苹果手机版下载安装 宁夏棋牌手机版 宁夏棋牌怎么

相关推荐:



0

首页
电话
短信
联系